Rahasia Cara Membuat Ayam Kentucky Fried Chicken (KFC)

Resep rahasia :

(Rahasia Renyahnya KFC-Harland Sanders)

Banyak yang bilang kalau susah membuat yang rasa, aroma, dan kerenyahannya sama, tapi ternyata di sini kami share buat semua yang mau mulai belajar bisnis kuliner, khususnya ayam goreng dan sejenisnya. Mengapa demikian, sebab dengan mengetahui formula dan bahan yang digunakan dalam pembuatannya maka kita bisa mempraktekkannya pada resep lain seperti pada ikan, belut, udang atau pun daun sayuran yang dibuat seperti layaknya keripik yang dibaluti dengan tepung.

Ayam Kentucky dalam sejarahnya bukanlah brand yang lahir begitu saja dengan sekali sulap langsung booming, melainkan butuh perjuangan berat dan panjang dari pendirinya untuk bisa mendapatkan izin dagang dan simpati pelanggannya di pasaran.

Siapa yang tak mengenal warga Amerika yang namanya sudah mendunia saat ini, yaitu Harland Sanders. Produknya yang diberi nama KFC merupakan singkatan dari Kentucky Fried Chicken yaitu tempat dimana pemiliknya pertama kali membuat dan juga bisa jadi tempat kelahiran beliau. Tapi tahukah anda bahwa pada tahun 1964 ia telah berhasil membukukan laba 2 juta Dollar dengan penjualan waralabanya. Sungguh prestasi membanggakan di bidang kuliner yang sampai saat ini tetap menjadi fenomena dikalangan pesaingnya, seperti AW, Mc. Donald dan sebagainya yang usahanya juga mulai menanjak. 

Singkat kata, simak Resep Rahasia-nya dibawah ini dan langsung coba :

Sediakan Bahan Baku pembuatan KFC berikut ini :

Perlu diketahui bahwa salah dalam memilih bahan utama akan sangat berpengaruh pada rasa, aroma dan tampilannya saat telah selesai naik dari penggorengan, sekalipun takaran dan jenis bumbu yang digunakan sudah benar. Mengapa demikian? karena bahan baku utamanyalah yang mempengaruhi citarasanya mulai dari gigitan pertama hingga akhir. 

1. Ayam (1/2 kg). Untuk daerah Indonesia ayam horn atau broiler adalah jenis yang paling banyak disukai karena dagingnya yang lebih empuk. Dan agar kualitasnya terjamin, apalagi untuk usaha bisnis kuliner maka sebaiknya beli yang hidup dan potong sendiri.
2. Bawang putih kira-kira 2 siung sebagai penambah aromanya ketika digoreng.
3. Minyak goreng yang padat sebaiknya sebanyak 1 liter untuk menggoreng ayam agar lebih renyah.
4. Lada atau nama lainnya merica halus 1 sdt
5. Garam dapur 1 sdt.

Bahan tepung Ayam Kentucky KFC

1. Bahan penempel tepung. Bahan ini intinya adalah kocokan telur hanya saja untuk menambah rasa dan baunya saat matang, perlu ditambahkan bumbu petsin, lada, dan garam. Selain itu untuk tips renyahnya tetap tambahkan tepung terigu 150 gr dan maizena 20 gr serta baking soda. Sedangkan air di sini digunakan hanya sebagai penambah kalau seandainya terlalu padat. Tapi kami sarankan agar jangan sampai encer karena hanya akan merusak lapisan luar ayamnya. Dan untuk takarannya sendiri baiknya sesuaikan dengan selera dengan terus melakukan percobaan.
2. Bahan Tepung Kering. Ini hampir sama dengan penempelnya di atas, hanya saja ditambahkan perasa kaldu bubuk serta bawah putih untuk aromanya. Adapun tepung terigunya 4 banding 1 dengan tepung maizena. Di sini tak perlu menggunakan air sebab setelah dicelup di bahan pertama langsung menggunakan tepung kering ini.

Proses Resep Cara Membuat Ayam Kentucky KFC

1. Aduk semua bahan penempel pertama dan untuk mendapatkan kerenyahannya sebaiknya masukkan dulu ke dalam lemari es. 
2. Siapkan pula ayam yang masih segar dengan melumuri lada, bawah putih dan sedikit garam. Dan diamkan selama sepuluh menit.
3. Jika sudah cukup waktunya mulailah meramu pelapis keringnya dan gunakan pertama kali melumuri daging yang sudah dibumbui tadi.
4. Setelah itu masukkan ke pelapis basah yang dari telur tadi dan ulangi lagi dengan menutup dengan tepung kering di bagian luarnya seperti langkah sebelumnya.
5. Jika sudah terlumuri semua, maka selanjutnya tinggal pukul-pukul di pinggir piring agar tepung yang tidak menempel dengan baik tidak ikut mengotori minyak. dan ayam kfc pun siap digoreng hingga berwarna kekuning-kuningan.

Bagaimana? resep rahasia ini sebenarnya mudah bukan? Selamat mencoba.

Yang terpenting sebenarnya adalah selalu memperhatikan semua kualitas bahannya, mulai dari pemilihan jenis terigu yang bagus, pemilihan bumbu, racikan tepungnya, serta yang tak kalah pentingnya adalah ayamnya, pilihlah yang dagingnya masih segar dan empuk karena rasanya juga akan sangat berbeda.