Aneka Olahan Ayam : Abon Ayam Bumbu Rendang

Aneka Olahan Ayam : 

Abon Ayam Bumbu Rendang

(porsi untuk 8 orang)

Bahan Abon Ayam Bumbu Rendang :

1. 1 ekor ayam, potong 4 bagian
2. 1 lembar daun kunyit
3. 2 cm serai, memarkan
4. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5. 2 sdt garam
6. 75 gram kelapa parut kasar, sangrai
7. 40 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
8. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus Abon Ayam Bumbu Rendang :

1. 5 buah cabai merah besar
2. 6 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri sangrai
5. ½ sdt ketumbar
6. 2 cm jahe
7. 1 cm kunyit, bakar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam sampai berubah warna.
2. Bubuhkan gram. Aduk rata. Tuangkan santan secara bertahap.
3. Angkat ayam suwir-suwir kecil. Masukkan lagi suwiran ayam kedalam rebusan bumbu.
4. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.