Resep Olahan Ayam : Ati Ampela Ayam Masak Tauco

Resep Olahan Ayam : 

Ati Ampela Ayam Masak Tauco

(untuk 8 porsi)

Bahan Ati Ampela Ayam Masak Tauco:

1. 500 gram hati ampela ayam, biarkan utuh
2. 2 sdm air asam
3. 5 sdm tauco
4. 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. ½ sdm garam
8. ½ sdm gula merah
9. 500 ml air
10. 1 sdm bawang goreng untuk taburan
11. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Masak Tauco yang Dihaluskan :

1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 4 buah cabai merah keriting
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 1 cm kunyit, bakar
7. 1 buah tomat merah

Cara membuat Ati Ampela Ayam Masak Tauco :

1. Lumuri hati ampela ayam dengan air asam, kemudian goreng sebentar saya, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, tauco, serai, lengkuas, air asam dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan hati ampela ayam, aduk sampai bumbu meresap dan berubah warna.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan air masak sampai matang dan kuah mengental.
5. Sajikan Ati Ampela Ayam Masak Tauco dengan taburan bawang merah goreng.