Resep Olahan Ayam : Ayam Bakar Rica-Rica (SULUT)

Resep olahan ayam atau unggas :

Ayam Bakar Rica-Rica (SULUT)

Ayam bakar pedas ini merupakan resep yang berasal dari daerah Sulawesi Utara, berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

1. 1 ekor ayam dipotong menjadi 16 bagian
2. 2 batang serai, memarkan
3. 6 butir bawang merah, iris halus
4. 1 lembar daun pandan
5. 5 lembar daun jeruk
6. 50 ml minyak goreng
7. 150 ml air
8. 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 12 buah cabai merah
2. 10 buah cabai rawit merah
3. 7 siung bawang putih
4. 4 cm jahe

cara membuat :

1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan hingga bawang ke merah kecoklatan.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daunjeruk purut, aduk hingga matang dan harum.
3. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
4. Tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Ungkep hingga agak mengering sambil sesekali diaduk. angkat.
5. Tambahkan air jeruk aduk hingga rata.
6. Bakar ayam ungkep tadi di atas bara api sambill dibolak-balik. Sambil diolesi sisa bumbu dan mentega. Apabila sudah masak angkat. 
7. Ayam Bakar Rica-Rica siap disajikan.