Ayam Masak Belanga Khas Sulawesi Utara

Resep olahan ayam atau unggas :

Ayam Masak Belanga

Bahan

1. 1 ekor ayam, potong 10 bagian
2. 1 sdt garam
3. 2 sdm air jeruk nipis
4. 3 sdm minyak goreng
5. 300 ml air

Bumbu yang Dihaluskan

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah
4. 3 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. 1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

1. 1 lembar daun kunyit, iris halus
2. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
3. 3 lembar daun pandan, iris halus
4. 2 batang serai, memarkan
5. 5 buah cabai hijau, potong serong
6. 1 ikat kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, daun kunyit, daun jeruk purut, daun pandan, dan serai. Aduk hingga layu.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, masak hingga ayam lunak dan air hampir habis.
5. Tambahkan cabai hijau dan daun kemangi. Aduk hingga layu. Angkat.