Resep Olahan Ayam : ATI AMPELA GORENG SERAI

ATI AMPELA GORENG SERAI

Untuk 5 porsi

Bahan Ati Ampela Goreng Serai :

1. ½ kg hati ampela ayam
2. 2 batang serai,iris tipis
3. 1 cm lengkuas,diiris
4. 3 sdm air asam
5. 25 gram kelapa parut,sangrai,haluskan
6. Garam dan gula pasir secukpunya
7. ½ sdt merica bubuk
8. 200 ml air
9. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Ati Ampela Goreng Serai yang dihaluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. ¼ sdt jinten
4. ½ sdt ketumbar
5. 1 cm kunyit,bakar
6. 2 butir kemiri,sangrai
7. 2 buah cabai keriting

Cara membuat Ati Ampela Goreng Serai :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum, masukkan air asam aduk rata.
2. Tambahkan air dan ati ampela,aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, garam, merica bubuk, gula pasir, masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat, dinginkan kemudian goreng hingga matang.
5. Sajikan Ati Ampela Goreng Serai panas-panas.