Resep Olahan Ayam : ATI AMPELA KUAH SANTAN

ATI AMPELA KUAH SANTAN

Untuk 6 porsi

Bahan Ati Ampela Kuah Santan :

1. 500 gram ati ampela ayam,siangi
2. 1 liter santan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 tangkai serai,memarkan
5. Garam,merica dan gula pasir secukupnya
6. 1 sdm gula jawa
7. 10 buah cabai rawit, utuh
8. 2 sdm bawang merah goreng haluskan
9. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Ati Ampela Kuah Santan yang dihaluskan:

1. 10 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 6 butir kemiri,sangrai
6. 1 sdm ketumbar,sangrai

Cara membuat Ati Ampela Kuah Santan :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,serai sambil diaduk sampai harum.
2. Tuang 1/3 santan. Masukkan garam,gula pasir,merica,dan gula merah
3. Masukkan ati ampela aduk sampai kuah mengering,tambahkan 1/3 Santan lagi. Rebus terus sambil diaduk.
4. Setelah kering lagi,tambahkan sisa santan,cabai rawit utuh dan bawang merah goreng,aduk hingga bumbu meresap.
5. Ati Ampela Kuah Santan siap disajikan.