Menu masakan Itik : Bebek Masak Bumbu Serai

Resep olahan ayam atau unggas :
Tag :  

• Masak kuah
• Itik

Bebek Masak Bumbu Serai

Bahan :

1. 1 ekor bebek, potong menjadi 10 bagian
2. 2 batang serai, iris tipis
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 cm lengkuas, diiris
6. 3 sdm air asam
7. 25 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
8. Garam dan gula secukupnya
9. ½ sdt merica bubuk
10. 200 ml santan
11. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. ¼ sdt jintan
4. ½ sdt ketumbar
5. 1 cm kunyit, bakar
6. 2 butir kemiri, sangrai
7. 2 buah cabai keriting

Cara membuat :

1. Rebus bebek dengan air, serai dan daun salam hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum, masukkan air asam. Aduk rata.
3. Tambahkan santan dan bebek yang telah direbus, aduk rata.
4. Masukkan kelapa parut, garam, merica bubuk, gula pasir.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental.