Aneka Olahan Ayam : Ayam Panggang Spesial

Aneka Olahan Ayam : 

Ayam Panggang Spesial

Bahan :

1. Ayam muda yang berukuran besar 1 ekor

Bumbu :

1. Garam secukupnya
2. 5 butiur bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 lembar Daun salam
5. 1 batang serai
6. 1 lembar daun salam
7. 1 lembar daun jeruk purut
8. 3 biji kemiri
9. ½ biji kelapa
10. 1 jari lengkuas
11. ½ sdt bubuk lada
12. 2 sdt ketumbar
13. ½ sdt jinten

Cara Memasak :

1. Ayam di cuci bersih. Belah dada ayam lalu tekan dadanya hingga melebar sejajar dengan punggung
2. Parut buah kelapa, peras ambil santannya kental-kental
3. Bumbu-bumbu diulek kecuali daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan ayam sambil ditekan dan dibolak-balik hingga bumbunya merata ke semua permukaan ayam.
6. Tuangkan santan kedalam tumisan, kemudian masak juga bersam ayamnya hingga lunak.
7. Angkat ayam bila santannya sudah berminyak dan mengental.
8. Panggang ayam tersebut dengan tusukan besar diatas bara sedang sampai berwarna kekuning-kuningan.