Aneka Olahan Ayam : Ampela Kapri Muda

Aneka Olahan Ayam : 

Ampela Kapri Muda

Bahan :

1. 1 ons ampela ayam yang sudah dicuci bersih dan diiris kecil
2. 2 gelas santan kelapa
3. ½ kg kapri muda yang sudah dibuang ujungnya dan ditumis hingga layu
4. 6 buah cabai merah, iris tipis
5. 2 ruas jari lengkuas, haluskan
6. 1 batang serai, memarkan
7. 8 buah cabai merah, ulek
8. 10 butir bawang merah, iris tipis
9. 3 siung bawang putih, iris tipis
10. 1 sdm gula jawa
11. 1 sdm asam jawa
12. Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Ampela direbus sampai terasa lunak.
2. Tumis bumbu seperti cabe merah iris, bawang merah dan putih sampai layu.
3. Masukkan bumbu seperti garam, gula jawa dan asam jawa kedalam tumisan.
4. Aduk sampai rata dan harum.
5. Masukkan ampela yang sudah lunak kedalam bumbu tumis.
6. Masukkan santan, didihkan sampai santan mengental.
7. Masukkan kapri muda, aduk hingga terlihat agak kering.
8. Angkat dan sajikan.