Aneka Olahan Ayam : Resep Ayam Itam/ Ayam Hitam

Aneka Olahan Ayam : 

Ayam Itam/ Ayam Hitam

Bahan :

1. 1 ekor ayam muda
2. Garam dan daun seledri secukupnya.
3. 10 butir bawang merah
4. 1 lembar daun salam
5. 4 buah cabai merah
6. 2 jari jahe
7. 2 biji asam jawa
8. 2 jari kunyit
9. 1 jari lengkuas, memarkan
10. 10 biji kemiri
11. 20 biji kluwek
12. 3 sdm minyak goreng
13. 1 batang serai
14. 1 ons bincis
15. ½ sdt gula pasir

Cara memasak :

1. Ayam dipotong-potong sesuai selera. Cuci bersih.
2. Ulek kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, cabai merah dan garam hingga halus.
3. Potong buncis jadi 3 bagian secara miring
4. Iris daun bawang dan seledri.
5. Campur isi keluwek dengan air panas sedikit.
6. Tumis bumbu ulek hingga harum.
7. Masukkan ayam hingga berubah warna.
8. Masukkan kluwek dan tambahkan sedikit air lalu tutup dan diamkan.
9. Buka setiap beberapa waktu dan aduk, lakukan hingga air habis.
10. Masukkan secangkir air dan masak hingga ayam empuk.
11. Masukkan buncis, gula, biji asam jawa, daun salam, sereh, lengkuas.
12. Sebelum dihidangkan taburi dahulu dengan daun bawang dan seledri.