Resep Olahan Ayam : ATI AMPELA GORENG BALI

Resep Olahan Ayam : 

ATI AMPELA GORENG BALI

Bahan Ati ampela goreng Bali :

1. 10 buah ati ampela
2. 4 sdm minyak sayur
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai,memarkan

Bumbu Ati ampela goreng Bali yang dihaluskan:

1. 2 cm jahe segar
2. 2 cm kencur
3. 2 cm lengkuas
4. 8 siung bawang putih
5. 1 sdt terasi goreng
6. ½ sdt ketumbar
7. 1 sdt merica butiran
8. 1 sdt gula pasir
9. 2 sdt garam

Pelengkap Ati ampela goreng Bali :

1. Sambal matah
2. Urap kacang panjang

Cara membuat Ati ampela goreng Bali :

1. Aduk ati ampela dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
2. Panaskan minyak,masukkan ati ampela berbumbu,daun salam,daun jeruk,dan serai.
3. Aduk hingga ati ampela berubah warna.
4. Tuang air,masak dengan api kecil hingga ati ampela matang. Angkat,dinginkan.
5. Panaskan minyak banyak diatas api sedang,goreng hingga ati ampela kering, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan sambal matah dan urap kacang panjang.